Descrizione
Caffè Macinato bio
Specialty Coffee – 100% Bio Arabica, Single Origin.
Torrefazione lenta Artigianale
Cosa significa Specialty Coffee?
La SCAA (Specialty Coffee American Association)definisce il caffè speciale nella sua fase verde come un caffè che è privo di difetti primari, non ha quaccheri, è correttamente dimensionato ed essiccato. Inoltre si presenta in tazza privo di difetti e macchie e ha attributi distintivi. Il caffè deve essere in grado di superare i test di grading e cupping dell’aspetto.
Il caffè speciale è qualsiasi caffè che riceve più di 80 punti fino a 100 punti nel test di cupping.
Come cresce il caffè speciale Santa Helena:
Il caffè di Santa Helena cresce sulle montagne del sud dello Stato di Minas Gerais in Brasile, ad un’altitudine di 1200 metri. Ecco perché il caffè ha un sapore speciale.
Il caffè cresce naturalmente all’ombra di foreste lussureggianti, fornendo una casa per animali e piante selvatiche, sostenendo la fertilità del suolo e un ecosistema vivo.
Il caffè giace sulla grande terrazza della fattoria, dove si asciuga al sole, esattamente come nel 1830 quando iniziò la prima piantagione di caffè. Pertanto, il caffè non passa attraverso alcun processo chimico o meccanico. Cioè, è fatto manualmente, dalla semina alla raccolta e all’essiccazione. Dopo di che il caffè va alla cooperativa dove si toglie il caffè dalla corteccia e lo si mette in sacchi di juta.
È certificato Biologico da AAO (Associazione di Agricoltura Biologica), Certificazione Organica Internazionale USDA, Fairtrade e BIO INSPECTA in Svizzera.
Il nostro caffè proviene dal Brasile in chicchi verdi (crudo) di Arabica e va direttamente alle montagne svizzere dell’Engadina. Lì il caffè viene tostato a legna attraverso un processo artigianale.
Infine viene macinato a mano. Vale a dire, rispettando le antiche tradizioni.
Non passa attraverso nessun processo chimico, meccanico o di miscelazione.
Le caratteristiche del caffè:
Varietà botanica: Arabica (Catuai Vermelho)
Provenienza : Brasile
Raccolta : a mano
Essiccazione : Al sole
Torrefazione Lenta artigianale a mano in un tostatore di legno.
Intensità Tostatura media
3 su 5
Per coloro che preferiscono un caffè più morbido, preservando il sapore naturale del caffè, la tostatura è media.
Caffè macinato appositamente per Moka, filtro o simili.
Soprattutto, un caffè è divertente!
È un piacere che risveglia tutti i sensi: bello da vedere, piacevole da annusare e sicuramente delizioso da gustare.
Se amate il caffè provate questo sano caffè biologico!
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