Produits en Vedette
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Café Santa Helena Moulu 500g
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Café Santa Helena Espresso 500g
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Café Santa Helena Espresso 250g
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Café Santa Helena Moulu 250g
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Café Santa Helena Lungo-Capsules
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Café Santa Helena Espresso-Capsules
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Kit Bulletproof
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Café Vert Thé
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Café Santa Helena Espresso-Capsules
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Café Santa Helena Lungo-Capsules
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Café Feminino Espresso
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Café Feminino Moulu
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LAISSEZ-VOUS TENTER PAR NOTRE CAFÉ
CAFÉ SANTA HELENA BIOLOGIQUE ET CAFÉ DE SPÉCIALITÉ DU BRESIL
ESSAYEZ NOS ÉCO-CAPSULES DE CAFÉ
COMPATIBLE AVEC LES MACHINES NESPRESSO®-SYSTEM
100% Organique, Compostable, Biodégradable


Plantation de café
Dans nos plantations, les plantes poussent à 1200 mètres d’altitude, avec un climat doux entre 18 et 20 degrés de température. L’humidité est également idéale et l’ombre est garantie. Cela permet aux grains d’absorber plus intensément les sucres naturels issus du processus de maturation. L’altitude interfère directement avec l’arôme du grain.
Notre méthode de récolte manuelle garantit une haute qualité des grains bruts et l’élimination des grains bruts cassés et défectueux.

Specialty Coffee
Selon la BSCA (Association brésilienne des cafés de spécialité), les cafés de spécialité sont des grains exempts d’impuretés et de défauts qui possèdent différents attributs sensoriels. Ces attributs, qui comprennent une boisson propre et douce, un corps et une acidité équilibrés, qualifient votre boisson au-dessus de 80 points dans l’analyse sensorielle.
En plus de leur qualité intrinsèque, les cafés de spécialité doivent avoir une traçabilité certifiée et respecter des critères de durabilité environnementale, économique et sociale à toutes les étapes de la production.

Processus de Torréfaction
La torréfaction est une étape très importante, qui influence directement la qualité du produit final. La chaleur déclenche plusieurs réactions chimiques dans le grain :
- Les amidons se transforment en sucres
- Tout les acides sont éliminés et d’autres sont formés
- Les molécules de protéines sont décomposées
- Certain huiles telles que le caféol atteignent la surface du grain
- l’eau s’évapore
- le dioxyde de carbone est perdu
des substances volatiles sont libérées et aromatisent le grain.

Capsules Ecologiques
Capsules innovantes, en bois 🪵 une matière première formidable, issue des forêts du sud de l’Allemagne. Notre fabricant utilise pour produire cette capsule, de la sciure et des copeaux de bois, un produit résiduel des scieries.
Les fibres de bois doivent être maintenues ensemble avec un liant PLA, un bioplastique produit à partir d’amidon végétal naturel comme le sucre de maïs et de betterave. Il se décompose plus rapidement que les emballages bioplastiques classiques.
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