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  • Café Santa Helena Gemahlen 500g

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  • Café Santa Helena Espresso-Kaffee Bohnen 500g

    CHF 19.50
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  • Café Santa Helena Espresso Bohnen 250g

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  • Café Santa Helena Gemahlen 250g

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  • Café Santa Helena Bio-Lungo Kaffeekapseln

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  • Café Santa Helena Bio-Espresso Kaffeekapseln

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  • Kit Bulletproof

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  • Grüner Kaffee-Tee

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  • Café Santa Helena Bio-Espresso Kaffeekapseln

    CHF 6.90
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  • Café Santa Helena Bio-Lungo Classico Italiano

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  • Café feminino bohnen

    Café Feminino Bohnen

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  • Café Feminino gemahlen

    Café Feminino Gemahlen

    CHF 21.50
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Überzeugen Sie sich von unserem Kaffee

CAFÉ SANTA HELENA Bio-Spezialitätenkaffee aus Brasilien 

Probieren Sie unsere Kaffee-Öko-Kapseln

Kompatibel mit NESPRESSO®-System maschinen

100% Organisch, Kompostierbar, biologisch Abbaubar

Kaffeeplantage

In unserer Plantage wächst der Kaffee auf 1200 Metern Höhe, mit mildem Klima zwischen 18 und 20 Grad Temperatur. Auch mit idealer Luftfeuchtigkeit, wo Schatten garantiert sind. 
Dadurch können die Kaffeebohnen den natürlichen Zucker aus dem Reifungsprozess intensiver aufnehmen. Die Höhenlage wirkt sich direkt auf das Aroma des Korns aus.
 
Unsere manuelle Erntemethode garantiert eine hohe Qualität der Rohbohnen und das Aussortieren von gebrochenen und fehlerhaften Rohbohnen.

 

Spezialitätenkaffee

Laut BSCA (Brazil Association of Specialty Coffee) sind Spezialitätenkaffees Bohnen, die frei von Verunreinigungen und Mängeln sind und verschiedene sensorische Eigenschaften aufweisen. Diese Attribute, zu denen ein sauberes und süßes Getränk, ein ausgewogener Körper und ein ausgewogener Säuregehalt gehören, qualifizieren Ihr Getränk für über 80 Punkte in der sensorischen Analyse. Zusätzlich zu ihrer eigentlichen Qualität müssen Spezialitätenkaffees über eine zertifizierte Rückverfolgbarkeit verfügen und in allen Phasen der Produktion ökologische, wirtschaftliche und soziale Nachhaltigkeitskriterien einhalten.

 

Röstverfahren

Das Rösten ist ein sehr wichtiger Schritt, der sich direkt auf die Qualität des Kaffees auswirkt. Hitze löst mehrere chemische Reaktionen im Korn aus:

  • Stärke wird zu Zucker
  • Säuren werden ausgeschieden und andere gebildet
  • Eiweißmoleküle werden abgebaut
  • Öle wie z.B. Cafeol gelangen an die Oberfläche der Bohne
  • Wasser wird verdampft
  • Kohlendioxid geht verloren
  • flüchtige Stoffe werden freigesetzt, die das Korn aromatisieren

.

 

Nachhaltige Kapseln

Innovative Kaffeekapseln, hergestellt aus Holz, einem großartigen Rohstoff, aus süddeutschen Wäldern. Unser Hersteller verwendet zur Herstellung dieser Kapseln Sägemehl und Hobelspäne, ein Restprodukt von Sägewerken.
Zusammengehalten werden die Holzfasern durch ein Bindemittel: PLA, ein Biokunststoff, der aus natürlicher Pflanzenstärke wie Mais und Zuckerrüben hergestellt wird. Er zersetzt sich schneller als herkömmliche Biokunststoffverpackungen.

 

 

 

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